Výjimečný příběh za obalem šumivých vín Hubert

Vinařství Hubert je slovenský výrobce šumivých vín, jehož historie sahá až do roku 1825. S Peterem Havrilákem, brand managerem společnosti, jsme odkryli příběh dvou nových obalů Johanna a Pauliny, které letos uspěly na soutěži Obal roku 2019 a v kategorii Dárkové obaly se umístily mezi absolutními vítězi.

Rozhovor Peter Havrilák – Brand Manager Hubert J.E.

 

Pane Havriláku, můžete nám pro začátek představit svou práci u společnosti Hubert?

Jako brand manager společnosti Hubert mám na starosti portfolio šumivých vín v této společnosti – prioritně značku Hubert, která je největší a nejznámější značkou na Slovensku a má dominantní podíl v segmentu šumivých vín. Je to tedy skutečně známá značka, což je podpořeno spontánní znalostí, která se na Slovensku pohybuje na úrovni až 70%.

To už považuji za stropovou úroveň a nyní se tak věnujeme spíše asociacím spojeným se značkou, například formou designových inovací.

Naše společnost má také dlouhou historii, byla založena roku 1825 v Bratislavě a je první společností, která začala vyrábět šumivé víno mimo Francii. Tehdy tedy Hubert skutečně patřil k vínům, která se pila na královském dvoře, a byl také oceňován císaři, což máme i zdokumentované.

Můžeme se zeptat, z jaké oblasti pochází vaše šumivá vína?

Konkrétně to jsou slovenské vinice – v případě série Paulina v Malokarpatské oblasti, v případě série Johann je to Jihoslovenská oblast. Johann je vyroben z odrůdy Chardonnay, Paulina je pak z hroznů Frankovka modrá.

Jak je to se značkou Hubert? Soustředíte se kromě Slovenska také na export do zahraničí?

Hubert jako značka má i exportní trhy, zájem je z Asie i třeba z Velké Británie, nicméně to není primárně exportní značka, soustředíme se tedy hlavně na slovenský trh.

Jakým směrem se z pohledu brand managera snažíte směřovat značku Hubert?

Tato otázka má více odpovědí. Jak už jsem říkal na začátku, Hubert má na Slovensku velmi dobré zázemí – tržní podíl, znalost značky i pozitivní asociace. Na druhé straně je to ale značka, která stále potřebuje další vývoj a je postavená na více subbrandech. Podporujeme pozitivní asociace ke značce. Jednou z možností jak na to je renovační a inovační strategie – to máme možnost vidět na našich redesignovaných prémiových novinkách Johann, Paulina a Hubert XO.

Snaží se jednotlivé subbrandy zasahovat jinou cílovou skupinu?

Určitě ano, cílová skupina je velmi široká, téměř každý na Slovensku, kromě lidí, kteří nepijí alkohol, si aspoň jednou do roka dá šumivé víno. Ať už to je Silvestr, Vánoce nebo Valentýn. Frekvence je ale poměrně nízká a vztahuje se k výjimečným příležitostem. Jejich podmínky se ale mohou lišit a myslím, že pro každou příležitost se tak hodí jiný druh vína.

Máme tu například nealkoholické víno Hubert, které má pozitivní ohlas u spotřebitelů, na druhou stranu někdo preferuje vína, které se vyrábějí tak jako před 200 lety. Tehdy se do šumivých vín dával koňak nebo brandy a popíjeli ho především králové a šlechta. Bylo to z dnešního pohledu něco unikátního a na tento druh například navazuje Hubert XO, které v expedičním likéru obsahuje i 15-leté Karpatské brandy.

Můžu se zeptat, co znamená značka XO?

Jde o terminus technicus z kategorie brandy, která zraje minimálně 10 let (XO je zkratkou slov Extra Old). V případě vína Hubert XO jde dokonce o přimíchávání brandy se stářím 15 let.

Víte zhruba, jaká věková kategorie nejvíce pije šumivá vína Hubert?

Přirozeně je to široká skupina od 18 let výše, do které už patří například i mileniálové objevující různé druhy vína, které jsou lehké a nekomplikované.

Horní věková hranice vlastně neexistuje. Smysluplnější je členit spotřebitelské skupiny podle motivace a příležitosti konzumace.

Jak je to s obalem, snažíte se u něj zachovávat tradici, nebo zavádíte nějaké inovace?

Primární obal, tedy láhev musí odolávat vyššímu tlaku. Například v pneumatikách auta máte 2,2 baru, v lahvi šumivého vína může být tlak 3–5 barů. Důležitá je tedy váha a tloušťka skla, ve spojení se špičkovým dodavatelem. Tvar lahví má určitou tradici a třeba víno Johann Hubert už má delší dobu stejný tvar, ale určité inovace samozřejmě zavádíme, abychom splnili nároky dnešních spotřebitelů.

V roce 2018 jsme prošli redesignem, lehce jsme změnili logo a samozřejmě upravili také design na etiketách.

Jak to je se sekundárním obalem, tedy krabičkou? Má i jiný význam, než jako dárkové balení?

Určitě to přidává efekt, kdy obdarovanému říkáme, že si ho více vážíme, proto všechny prémiové série našich vín mají také tento obal. Ten dodává vínu jistou ochranu, ochranu proti světlu a také image, styl.

Rád bych se zeptal konkrétně k sériím Johann a Paulina, které letos vyhrály ocenění Obal roku 2019. Mohl byste nám příběh za těmito sériemi blíže představit?

Johann je bílé šumivé víno , Paulina je šumivé víno typu rosé.

Společně navazují na legendu naší společnosti. Ta mluví o tom, že Johann byl francouzský voják z napoleonského tažení, který se vracel po porážce v Rusku. Johann byl v bitvě kolem roku 1815 raněn a na cestě domů do Francie se zastavil ve vojenském lazaretu v Prešpurku, což je dnešní Bratislava. Tam se léčil ze svých zranění a poznal místní krásnou ošetřovatelku Pavlínu, do které se zamiloval a rozhodl se s ní zůstat na Slovensku.

Na Slovensku ho okouzlily kromě Pauliny také slovenské vinice, a jelikož pocházel z oblasti Champagne, rozhodl se založit společnost vyrábějící šumivé víno. Bratislava/Prešpurk se nachází na stejné rovnoběžce jako Champagne, hodila se tak skvěle pro produkci šumivého vína i mimo Francii.

S Paulinou se jim s touto společností dařilo až do doby, kdy, teď už se tedy bavíme o čisté realitě, Johann ve 33 letech zemřel a vedení společnosti přenechal Paulině, své manželce. Tehdy společnosti mohli vést pouze muži, nebo vdovy.

Paulina dokázala společnost velmi dobře vést i dál, dokonce je záznam o tom, že císař Franz Josef I. ochutnal víno Hubert na jedné výstavě v Budapešti a poznamenal, že toto „šampaňské“ je výjimečné.

Tady je třeba poznamenat, že kdysi jako šampaňské mohlo být označeno jakékoliv šumivé víno, což upravila až legislativa přijatá v roce 2004 po vstupu do Evropské unie, podle které se šampaňským může nazývat pouze víno z oblasti Champagne.

Nakolik vlastně je legenda pravdivá?

Z velké části skutečně je pravdivá, ale jsou tam některé věci, které byly v historii mírně jinak. Například zdokumentovaní zakladatelé společnosti jsou významní měšťané z té doby Michael Schönbauer a Johann Fischer, nicméně Johann a Paulina jsou skutečné postavy, které v minulosti byly v čele společnosti.

Taktéž nemáme písemně potvrzené, že Johann skutečně byl francouzským vojákem, ale vzhledem k tomu, že na začátku 19. století se nikde mimo Francii nevyrábělo šumivé víno, tak je pravděpodobné, že někdo s know-how z oblasti Champagne skutečně pomohl v začátcích firmy Hubert.

Vás už za 6 let čeká výročí 200 let od založení společnosti. Chystáte pro tuto příležitost nějakou oslavu?

Nás tato oslava čeká už příští rok, kdy budeme slavit 195 let a pak se samozřejmě chystáme na skutečně slavnostní výročí 200 let.

Hodláte oslavy spojit s uvedením nějaké speciální série vín?

Nemůžeme vyloučit, že něco chystáme, ale zatím bychom si to rádi nechali v naší kuchyni.

Můžeme se podívat přímo na obaly Johann a Paulina? Už z jejich designu je patrné, že Johann svou černou spíše míří na muže a Paulina jako rosé na ženy. Je v tom záměr?

Rosé je víno, které je v současné době trendy, ale samozřejmě zatím i přes růst není tak populární jako bílé a červené víno. Zároveň jsem přesvědčen, že není vnímané jako výhradně ženské víno.

Obaly Johann a Paulina mají podkladové barvy bílou a černou, takže tam ten motiv muže a ženy je patrný, funguje tam ta kombinace jing a jang, takže je to série, která patří k sobě.

Paulina jako rosé je svěží, jemná, až květinová, proto se hodí jako dárek pro ženu, partnerku.

Johann je naopak tmavý obal, který má více mužské ladění. Chutí však okouzlí jak muže, tak ženy.

Nemůže zvolená barva na obalu limitovat prodej, například bílo-růžový obal u Pauliny u mužských zákazníků?

Podle mého názoru i zkušenosti ve skutečnosti nezáleží tolik na druhu šumivého vína, spíše jde o příležitost, kterou šumivé víno dokáže umocnit, a vytvořit tak tu pravou atmosféru. Navíc je třeba rozlišit nákupčího a toho, kdo ve finále víno bude pít. Pokud tedy je muž gentleman a je galantní, tak se poté snaží vybrat víno i podle toho, které preferuje jeho partnerka.

Jde o první dárkové obaly pro série Johann a Paulina?

Paulina rosé v minulosti dárkový obal neměla, Johann už v minulosti dárkový obal měl.

Jak moc si myslíte, že obal dokáže ovlivnit zákazníka?

Podle mě zde obal hraje zásadní roli. Ať už to je v online světě, nebo v obchodě, kdy už produkt držíte v ruce, je první dojem velmi důležitý. Do toho produkty stojí ve stejném oddělení jako top produkty konkurence, proto už obal musí odrážet výjimečnost a kvalitu.

Mě zde těší spolupráce s Model Obaly, se kterými jsme podle mě toho přesně dosáhli. Jsou tam využity techniky, které obalu dodávají šmrnc a já osobně z těchto produktů mám velkou radost.

Jak moc se vlastně finální obal liší od vaší původní představy?

Těch návrhů na začátku samozřejmě bylo opravdu hodně, kdy se postupně kombinují a některé se vypouštějí, proto se samozřejmě první návrhy poměrně liší. Finální návrh byl o hledání nejlepšího optima, spoustě mravenčí práce a také velkém týmu lidí, kteří za ním stojí.

Dali jste v průběhu vývoje také na doporučení, ať už ze strany Model Obaly, nebo ze strany grafického studia Murín, které obal a etikety navrhlo?

Samozřejmě po zaslání finálního designu bylo potřeba s oddělením zodpovědným za zpracování doladit některé úpravy, například některé technologie na tomto obalu v Model Obaly využili úplně poprvé při takovém typu dárkového balení. Po konzultacích jsme ale mohli spoléhat na to, že se o finální řešení nemusíme obávat a půjde o špičkový obal.

Proč jste se obrátili zrovna na Model Obaly?

Je tam samozřejmě více faktorů, ale velkou roli hraje schopnost dodavatele a jeho technologie. Právě technologie vám vytváří limity, mezi kterými můžete realizovat své představy. A pak je absolutně důležitý lidský faktor. Pokud máte technologie, ale nemáte správný tým, který je umí odborně využít, tak to nemůže fungovat.

U Model Obaly jsme našli spojení obojího, kdy nám tým špičkových odborníků pomohl z pěkné grafiky vytvořit opravdu unikátní balení.

Jak důležitý je prémiový obal v kombinaci s produkty společnosti Hubert? A jakou roli zde hrají náklady?

My samozřejmě hledáme ideální kompromis a náklady hrají svou roli, nicméně u prémiových sérií počítáme s tím, že nezvolíme levné řešení.

Jaký význam ještě má krabicový obal pro prémiová vína?

Jak už jsem říkal, kromě vizuálního a ochranného faktoru je to také prostor pro vyprávění příběhu značky. Pokud má značka co říct, a já věřím, že každá značka by měla mít co říct, tak je dárkový obal ideálním prostorem pro předání příběhu i na spotřebitele. Ten se tak dozví, co je za vínem, které právě pije, a že jde o výjimečný produkt, na který na Slovensku můžeme být hrdí.

Kromě vnějšího potisku na obalu najdeme také vnitřní potisk. Můžete nám přiblížit, jak vznikal?

V Hubertu pracujeme se zážitkem lidí, kteří si ho koupí. Ať už je to zážitek s šumivým vínem, který je komorní a strávený v páru, nebo jde o párty a více expresivní zážitek. Součástí tohoto zážitku je už otevření obalu, kdy vás může zaujmout vnitřní potisk.

Tmavý Johann uvnitř skrývá rudý potisk se vzorem, který zaujme už tím, že ho tam nejdříve ani nečekáte. Paulina má uvnitř růžový potisk a opět umocňuje zážitek před otevřením samotné lahve.

Navíc i otevírací mechanismus jsme zvolili s ohledem na to, že se krabicové obaly ještě v obchodě opakovaně otevírají a mají tendenci se ošoupat nebo utrhnout. Proto máme takové otevírání, které umožní otevřít víko jen na 90 stupňů, což na výběr lahve vína stačí.

Součástí je i aretační víko, které drží láhev zafixovanou i při přepravě.

Jak je to se snadností otevírání?

Tady musím říct, že nám lidé z Model Obaly hodně pomohli. Poradili nám řešení, které se velmi snadno otevírá a zároveň není rušivé vzhledem k designu obalu.

Preferujete u svých obalů spíše to, aby se dal snadno zlikvidovat, nebo aby pro zákazníka měl i poté hodnotu, aby si ho třeba uchoval?

Určitě bychom byli rádi, kdyby si zákazníci obal nechali jako vzpomínku na významnou chvíli, nebo na člověka, se kterým tuto chvíli strávili, to by samozřejmě bylo skvělé.

Jak dlouho myslíte, že aktuální obaly u těchto sérií zůstanou, než budou muset projít redesignem?

Těžko říci, právě jsme ho spustili jako novinku na trhu, v rámci čehož jsme obaly také přihlásili do soutěže Obal roku. Navíc jsme měli dojem, že si to tyto obaly zaslouží.

Jaká u vás byla reakce, když obaly ve své kategorii soutěže Obal roku zvítězily?

My jsme samozřejmě přesvědčení o tom, že oba obaly jsou pěkné, ale moc jsme nepropadali přehnaným očekáváním. Jsme si vědomi toho, že každá maminka vždy vidí své dítě jako to nejkrásnější. Proto jsme byli opatrní, přestože jsme subjektivně věděli, že jde o vydařený produkt. Poslední slovo má ale vždy spotřebitel. Reakce jsou ale naštěstí jak na Facebooku, tak u našich kolegů obchodníků hlavně pozitivní.

Z prémiových produktů vaší značky zabodoval Johann i Paulina, jak je to s obalem pro sérii XO?

Tento obal se ve spolupráci s Model Obaly dělal jako poslední, proto se z časových důvodů už nestihl do soutěže přihlásit, což ale podle mě nevadí, protože jsme velmi spokojení i s ním a právě pracujeme na tom, abychom ho představili zákazníkům.

Plánujete v blízké budoucnosti vývoj dalších obalů?

Inovace obalů v segmentu FMCG je nedílná součást naší práce, takže něco určitě chystáme, zatím si to ale chceme nechat pro sebe.

Můžete na závěr něco vzkázat našim čtenářům, které třeba zajímají šumivá vína?

Tak samozřejmě, mluvili jsme tady delší dobu o šumivých vínech a pokud to čtenáře jakkoliv inspirovalo a chtěli vína ochutnat, je možné si víno, samozřejmě včetně dárkového obalu, objednat na stránce Hubert online, tedy na našem eshopu.

 

Za rozhovor děkujeme panu Havrilákovi a těšíme se na další spolupráci u nových obalů šumivých vín Hubert.

V druhé části se budete moci těšit na podrobný rozbor využitých zušlechtění pro obaly Johann a Paulina Hubert.

Autor: Daniel Ibrahim

 

 

Klikněte, chcete-li pokračovat ve čtení