Model Läderach Mini Mousse emballages alimentaires

Emballage alimentaire Mini Mousses Läderach

Un design d’emballage individuel, orienté vers les solutions et esthétique avec l’accent sur l’aspect « aéré et léger ».

  • Confiseur Läderach AG, Ennenda (CH)
  • Trois unités d’emballage différentes
  • Un concept d’emballage élégant pour les amateurs de chocolat ambitieux
  • De qualité alimentaire : Couleurs à faible migration et vernis de protection résistant à la graisse

Une fraîcheur aérée Un emballage alimentaire, qui présente non seulement le produit de manière fraîche et bien visible, mais qui le protège également.

Au milieu des Alpes glaronaises se situe une manufacture impressionnante pour les spécialités de confiserie suisses des plus raffinées. Depuis sa fondation en 1962, elle n’a jamais cessé de se développer. Connue au début en tant que fournisseur pour les professionnels de la branche, la société Confiseur Läderach AG a commencé à développer son deuxième pilier avec l’achat de la société Merkur Confiserien AG en 2004. Aujourd’hui, l’entreprise familiale dirigée en deuxième génération dispose d’un vaste assortiment de pralinés, de truffes, de confiseries et de chocolat frais pour une clientèle exigeante de par le monde.

Depuis septembre 2012, Läderach fabrique soi-même son mélange de chocolat dans son nouveau site de production.

Monsieur Bischof, la fraîcheur et l'individualité caractérisent la philosophie de Läderach. Uniquement des matières premières fraîches et triées sur le volet sont choisies pour vos produits. La créativité et l’esprit innovateur vous accompagnent depuis le début. Depuis peu, votre nouveau produit Mini Mousses a été lancé sur le marché. Comment l’idée vous est-elle venue, qu’est-ce qui vous a inspiré ?

L’étincelle pour cette idée est venue par des suggestions externes, qui ont été présentées directement à Jürg Läderach. En interne, nous avons continué à travailler sur l’idée avec comme objectif de faire d’un produit en chocolat simple et populaire, la bouchée en mousse nappée de chocolat, un produit frais de haute qualité et de le mettre en relation avec une expérience. Après une phase de développement intense, un total de huit Mini Mousses fraîches, aérées sont prêtes et n’attendent que d’être croquées.

Quel était le défi majeur dans le développement du produit de Mini Mousses ?

L’équipe en charge du projet a dû maîtriser le défi dans son intégralité, c’est-à-dire de quasiment réinventer un produit déjà existant connu et populaire. Avec cela, l’équipe Mini Mousses s’est toujours de nouveau retrouvée confrontée à de nouveaux défis.

Comment réunissons-nous une mousse aussi aérée que possible et un fourrage surprenant ? Quelles créations et recettes plaisent le mieux à nos clients ? Quelle sera l’apparence de la ligne complète de produits ? Quel design d’emballage est le plus adéquat pour les produits et est en même temps nouveau et différent. Comment pouvons-nous offrir aux Mini Mousses une position aussi attractive que possible dans les magasins ? La composition d'une installation de production entièrement nouvelle, ensemble avec différents fournisseurs, qui autorise autant de liberté artisanale que possible pour le fourrage et le décor, c’est ce qui a été le plus exigeant. En raison des nombreuses tâches exigeantes et nouvelles, la phase de développement a pris énormément de temps. Toutefois, dans l’ensemble, chaque minute supplémentaire en a valu la peine et nous sommes très satisfait du résultat de notre dernière innovation.

Quel est le groupe-cible pour vos Mini Mousses ?

Des amateurs de chocolat exigeants et intéressés, qui achètent volontiers dans nos magasins. On y compte bien entendu nos clients habituels et les fans, que nous souhaitons régulièrement surprendre et réjouir avec des nouveaux produits innovateurs. En ce qui concerne les Mini Mousses, nous souhaitons en particulier également nous adresser aux clients qui aiment et apprécient d’ores et déjà les bouchées en mousse nappées de chocolat, mais qui ont toujours déjà souhaité quelque chose de nouveau et de différent dans ce domaine.

Les Mini Mousses sont disponibles dans différentes unités d’emballage ? Ceci a également demandé un concept d'emballage correspondant - toujours soucieux de ne pas perdre les caractéristiques « léger et aéré » hors des yeux. Quel a été le support de Model PrimePac ?

Model PrimePac nous a fait bénéficier d'une consultation très professionnelle et avant tout globale. En commençant avec le premier contact à travers le représentant de commerce, l’inclusion de notre agence Baldinger & Baldinger jusqu’au développeur d’emballage, nous avons été excellemment supportés du début à la fin. Grâce à ce travail d’équipe, nous sommes aujourd’hui en mesure de pouvoir présenter les Mini Mousses exigeantes dans un design d’emballage individuel, pratique et esthétique.

Est-ce qu’il y a eu d’autres exigences qui ont dû être prises en compte dans le développement de l’emballage ?

L’emballage devait satisfaire aux critères stricts de l’industrie alimentaire. Des détails, comme des couleurs à faible migration ou du vernis de protection résistant à la grasse, sont normales pour nous. En outre, l’emballage devait être en mesure de faire vivre la marque Läderach, de présenter le contenu de manière fraîche et visible et avant tout de pouvoir protéger le contenu vulnérable. Une manipulation aisée pour le personnel de vente dans nos chocolateries était également très importante, étant donné que les produits sont emballés devant le client. Du petit emballage tout en finesse pour 1 pièce jusqu’à l’emballage complet de 30 pièces, la ligne composée de cinq unités de taille correspond absolument à nos attentes.

Vous avez choisi Model PrimePac en tant que fournisseur. Qu’est-ce qui vous a particulièrement convaincu ou renforcé dans votre choix ?

Model PrimePac est un fournisseur suisse innovateur et est réputé pour sa qualité élevée, autant en matière de consultation que de réalisation. Ce paquet intégral, de la fabrication complète de toutes les étapes de production en relation avec la consultation globale, nous a convaincu.

Le sujet de la boîte de modèle actuelle est Relation - quelles valeurs mettez-vous en relation avec Model ?

On peut certainement reconnaître quelques parallèles entre Läderach et Model. Selon notre avis, les deux entreprises connaissent parfaitement bien leur métier, accordent une haute valeur à la qualité la plus élevée et sont toujours à la recherche de développements continus et d’innovations. Ce sont les meilleures conditions préalables pour une collaboration fructueuse.

Si nous osons faire une prévision pour l’avenir, de quoi a-t-il l’air pour la Confiseur Läderach ?

En tant qu’entreprise familiale indépendante gérée en 2. génération, nous voulons continuer d’établir de nouvelles normes dans le secteur et continuer à nous développer à haut niveau. Läderach doit être synonyme de « meilleur chocolat suisse » et surprendre et réjouir ses clients exigeants, les amateurs de chocolat, avec un cycle d’innovation continue. Toit cela dans le sens de « Le pur plaisir est de créer quelque chose qui fasse plaisir aux autres ».

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Du petit emballage tout en finesse pour 1 pièce jusqu’à l’emballage complet de 30 pièces, la ligne composée de cinq unités de taille correspond absolument à nos attentes.
Marcel Bischof
Responsable de projet de produit Marketing
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