Läderach rejoint le Model Young Package
Entretien avec la Directrice marketing de Läderach sur l'importance cruciale de l'emballage pour la qualité, la logistique et l'identité de la marque.
En tant que marque de chocolat suisse haut de gamme, Läderach est réputée pour son dévouement à la qualité, de la sélection des ingrédients à l’expérience finale de déballage. Nous nous sommes entretenus avec Yvonne Breier, Directrice marketing , pour savoir comment leur chocolat est fabriqué, comment de nouvelles saveurs prennent vie et pourquoi l’emballage joue un rôle stratégique tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Aujourd’hui, Läderach met son expertise au service du concours Model Young Package en tant qu'auteur du brief du Professional Challenge de cette année.
Interview
Läderach contrôle l'ensemble du processus, de la fève à la tablette. Pouvez-vous nous expliquer ce que cela signifie concrètement et quels sont les avantages pour le client final ?
Chez Läderach, nous supervisons l'ensemble de la chaîne de valeur, depuis la collaboration directe avec les producteurs de cacao qui nous fournissent nos fèves jusqu'à la fabrication de notre propre couverture, en passant par la fabrication artisanale de nos produits finaux uniques, exclusivement en Suisse, et enfin leur commercialisation dans nos chocolateries à travers le monde.
C'est pourquoi nous disons souvent : « de la fève à la tablette, jusqu'à vous », pour décrire tout le parcours de la fève de cacao jusqu'au client. En gérant chaque étape du processus, nous visons la meilleure qualité des matières premières, une traçabilité complète et une transparence totale de la chaîne d'approvisionnement.
Qui est votre client le plus fréquent ?
Avec plus de 220 chocolateries à travers le monde, nous réunissons tous types de clients. Ce que nous partageons tous, c'est le plaisir du chocolat suisse frais, que ce soit pour nous-mêmes ou pour nos amis et nos proches.
Comment abordez-vous le développement de nouvelles saveurs et comment décidez-vous quelles idées méritent d'être approfondies ?
Nous suivons de près les tendances du marché et sommes à l'écoute des commentaires et des idées de nos clients. Avec Elias Läderach, World Chocolate Masters, à la tête de l'innovation en interne, nous sommes fiers de compter parmi les meilleurs de l'industrie.
Chaque mois, nous lançons des éditions limitées de notre emblématique FrischSchoggi, afin de mettre en avant notre esprit novateur et d'explorer de nouvelles saveurs passionnantes avec nos clients.
Certaines créations ont été si bien accueillies qu'elles font désormais partie de notre collection permanente, comme le FrischSchoggi Coconut ou l'Espresso Macchiato.
Les tendances telles que le chocolat « à la mode de Dubaï » font fureur. Que pensez-vous de ce genre de tendances et quels nouveaux concepts ou formats explorez-vous actuellement ?
Comme mentionné précédemment, nous suivons de près les tendances du marché, et le phénomène du chocolat à Dubaï en est un parfait exemple. Elias Läderach et son équipe ont testé différentes recettes pendant des mois, tout en restant fidèles au principe fondamental de Läderach : la qualité avant tout.
Ce n'est qu'une fois satisfaits à 100% que nous l'avons commercialisé en décembre 2024, et l'accueil a dépassé toutes nos attentes. Pendant plusieurs semaines, FrischSchoggi Dubai a même surpassé notre best-seller mondial, FrischSchoggi Hazelnut Milk. Une chose est sûre : il est là pour rester. Et avec de nouvelles variantes passionnantes à venir, restez à l'écoute !
Comment la philosophie de votre marque se traduit-elle dans votre conception graphique et votre emballage ? Quelles caractéristiques ou messages cachés nous échappent ?
Läderach s'engage à offrir au monde entier du chocolat frais, et notre nouvelle identité visuelle joue un rôle essentiel dans la concrétisation de cette promesse. Chaque détail a été soigneusement pensé pour créer une identité visuelle distinctive et captivante, à commencer par notre nouveau logo : les lettres majuscules soulignent la qualité supérieure de notre marque, tandis que l'ajout du slogan « Switzerland » en anglais met en avant notre héritage suisse, nos sites de production exclusifs dans le pays, ainsi que notre expansion internationale rapide.
En plus de nos deux couleurs de marque, le blanc et le noir, nous utilisons des couleurs supplémentaires pour exprimer la fraîcheur et la variété des saveurs dans notre communication. Les dix palettes de couleurs sont directement inspirées de nos ingrédients et portent leur nom, par exemple : noisette, framboise, caramel ou pistache. Des motifs distinctifs symbolisent nos principales catégories de produits, telles que Popcorn, FrischSchoggi et Pralines. Un autre élément visuel clé est l'élément « flow », qui capture le chocolat dans son état le plus pur et le plus frais : liquide.
Tous ces éléments se retrouvent dans nos nouveaux emballages et sacs shopping, donnant vie à l'expérience Läderach dans les moindres détails.
Votre approche de l’emballage a-t-elle changé ces dernières années – et si oui, pourquoi ?
Le développement de nos emballages a été guidé par deux facteurs clés : notre nouvelle image de marque et notre internationalisation.
Dans le cadre de cette nouvelle image, les emballages jouent un rôle essentiel : ils constituent le point de contact le plus direct avec nos clients et servent de carte de visite à notre marque, tant en magasin qu'à l'extérieur. Le design a été rafraîchi pour paraître plus moderne et plus dynamique, avec notre nouveau logo bien en évidence au centre, des motifs uniques et colorés pour chaque catégorie de produits et un élément 3D fluide qui représente notre chocolat dans sa forme la plus fraîche : liquide. La durabilité est également devenue une priorité pour nous et nous travaillons intensivement à réduire l'utilisation du plastique et à intégrer davantage de matériaux recyclables.
Avec une présence dans près de 25 pays, Läderach doit également relever le défi de s'adapter à des perceptions culturelles diverses. Ce qui peut être considéré comme haut de gamme ou moderne sur un marché peut ne pas avoir le même impact sur un autre. L'équilibre entre ces attentes locales et notre identité de marque mondiale continue de façonner et d'influencer notre stratégie en matière d'emballage.
Quels sont les emballages les plus courants avec lesquels vous travaillez ?
Carton. Il s'agit d'un matériau d'emballage durable et recyclable qui peut être façonné de nombreuses façons modulaires. Il est couramment utilisé pour les emballages secondaires.
Qu'est-ce qui rend l'expérience Läderach en magasin unique ? Y a-t-il des règles particulières ou des exigences spécifiques pour le personnel ?
Nous voulons que nos clients vivent une expérience cohérente et mémorable, qu'ils se rendent dans une chocolaterie à San Francisco, Zurich ou Shanghai.
Pour y parvenir, nous avons mis en place un concept de magasin universel et immédiatement reconnaissable dans tous nos points de vente. (Au cours des prochaines années, les magasins existants seront progressivement réaménagés afin de refléter cette nouvelle identité visuelle.)
Parmi les éléments clés, citons notre comptoir ouvert FrischSchoggi, une sélection de produits phares disponibles dans le monde entier et, surtout, notre équipe dévouée, qui partage avec chaque client le plaisir du chocolat frais.
Et bien sûr, il y a toujours quelque chose à déguster. Que ce soit pour agrémenter votre visite ou découvrir une nouvelle création, vous êtes cordialement invités à venir goûter notre chocolat en magasin.
Vous vous développez à l'international avec vos propres magasins. Où prévoyez-vous d'ouvrir prochainement et quels sont les critères qui motivent vos choix ?
Il est presque difficile de suivre le rythme ! En décembre 2024, nous avons célébré l'ouverture de notre 200e chocolaterie à Londres, et en mai 2025, nous avons déjà ajouté plus de 20 nouveaux sites à travers le monde. Parmi les nouveaux marchés prometteurs, citons le Japon et la Corée du Sud, où nous lançons nos propres magasins, ainsi que de nouvelles ouvertures par le biais de partenaires franchisés dans des pays comme la Turquie et le Maroc.
Nous remercions Mme Breier pour cet entretien et sommes impatients d'annoncer les meilleurs designs pour les emballages Läderach dans le cadre du Model Young Package 2024.
