Läderach se pridružuje Model Young Package natjecanju
Razgovarali smo s Läderachovim CMO-om o razvoju okusa, proizvodnji čokolade i zašto je pakiranje ključno za kvalitetu, logistiku i identitet robne marke.
Kao vrhunski švicarski brend čokolade, Läderach je poznat po svojoj predanosti kvaliteti – od odabira sastojaka do finalnog iskustva raspakiravanja. Razgovarali smo s glavnom direktoricom marketinga Yvonne Breier kako bismo saznali kako se proizvodi njihova čokolada, kako se stvaraju novi okusi i zašto ambalaža igra stratešku ulogu u cijelom lancu opskrbe.
Sada Läderach donosi svoju stručnost u Model Young Package natjecanje kroz ulogu brief kreatora za kategoriju Profesionalni izazov.
Intervju
Läderach kontrolira cijeli bean-to-bar proces. Možete li nam objasniti što to zapravo znači – i kakve koristi ima krajnji kupac?
U Läderachu nadziremo cijeli lanac vrijednosti – od izravnog rada s uzgajivačima kakaa koji nam isporučuju naša zrna, do proizvodnje vlastite visoko kvalitetne čokolade. Pa sve do ručne izrade jedinstvenih proizvoda koji se rade isključivo u Švicarskoj i na kraju, do ponude u našim čokoladarnicama diljem svijeta.
Zato često kažemo: od zrna do table do vas – opisujući cijeli put od zrna kakaovca do krajnjeg kupca. Upravljajući svakim korakom procesa, težimo najkvalitetnijim sirovinama potpune sljedivosti i potpunoj transparentnosti opskrbnog lanca.
Tko je vaš najčešći kupac?
S više od 220 čokoladarnica diljem svijeta okupljamo sve vrste kupaca. Ono što svi dijele je užitak u svježoj švicarskoj čokoladi – bilo za sebe, prijatelje ili voljene.
Kako pristupate razvoju novih okusa – i kako odlučujete koje ideje vrijedi slijediti?
Pomno pratimo tržišne trendove. Isto tako aktivno slušamo povratne informacije i ideje naših kupaca. Ponosni smo što imamo jednog od najboljih čokolatijera u industriji, Eliasa Läderacha, svjetskog majstora čokolade i vodećeg inovatora.
Svakog mjeseca lansiramo ograničeno izdanje našeg kultnog brenda FrischSchoggi – to je naš način da pokažemo inovativni duh i da zajedno s našim kupcima istražimo nove i uzbudljive okuse.
Neki su okusi toliko dobro prihvaćeni da su postali dio naše stalne kolekcije – poput FrischSchoggi kokosa ili Espresso Macchiato.
Trendovi poput Dubai čokolade su viralni. Kako vi gledate na ove trendove i koje nove koncepte ili formate trenutno istražujete?
Kao što sam spomenula, pomno pratimo tržišne trendove – fenomen Dubai čokolade je savršeni primjer. Elias Läderach i njegov tim mjesecima su eksperimentirali s raznim idejama recepata i ostali vjerni našem temeljnom načelu u Läderachu: kvaliteta na prvom mjestu.
Nakon što smo bili 100% zadovoljni, pustili smo ga u prodaju u prosincu 2024. – odaziv je nadmašio sva očekivanja. Nekoliko tjedana FrischSchoggi Dubai čak je nadmašio naš globalni bestseller, FrischSchoggi mliječnu čokoladu s lješnjacima. Sigurno mogu reći da FrischSchoggi Dubai ostaje u ponudi. No, ubrzo stižu nove i uzbudljive varijacije, tako da ostanite s nama!
Kako se filozofija vašeg brenda reflektira u grafičkom dizajnu i ambalažu? Koje funkcije ili skrivene poruke ne vidimo?
Läderach je predan donošenju svježe čokolade svijetu, a naš novi izgled brenda igra ključnu ulogu u ispunjenju tog obećanja. Svaki detalj pažljivo je osmišljen kako bi stvorio prepoznatljiv i impresivan vizualni identitet počevši od ažuriranja našeg logotipa. Velika slova naglašavaju vrhunsku kvalitetu našeg brenda, dok dodatak engleskog slogana "Switzerland" naglašava naše švicarsko nasljeđe i naše ekskluzivne proizvodne pogone u zemlji, kao i našu brzu međunarodnu ekspanziju.
Uz dvije boje našeg brenda, bijelu i crnu, koristimo dodatne boje kako bismo komunicirali svježinu i raznolikost okusa. Deset paleta boja izvedeno je izravno iz naših sastojaka i nazvano je po njima, primjerice: lješnjak, malina, karamela ili pistacija. Prepoznatljivi uzorci simboliziraju naše ključne kategorije proizvoda kao što su kokice, FrischSchoggi i praline. Još jedna ključna vizualna funkcija je element "protoka", koji obuhvaća čokoladu u njenom najčišćem i najsvježijem stanju: kao tekućinu.
Svi ovi elementi spajaju se u našoj novoj ambalaži i vrećicama, koje oživljavaju Läderach iskustvo svakim svojim detaljem.
Je li vam se promijenio pristup pakiranju posljednjih godina – i ako da, zašto?
Razvoj naše ambalaže bio je vođen kroz dva ključna pokretača: našim rebrandingom i internacionalizacijom.
U sklopu rebrandinga, ambalaža je igrala ključnu ulogu - ona je najizravnija dodirna točka s našim kupcima i služi kao posjetnica našeg brenda, kako u trgovini tako i izvan nje. Dizajn je osvježen kako bi izgledao modernije i živahnije, a naš novim logotip je istaknut u središtu. Jedinstvenim i šarenim uzorcima za svaku kategoriju proizvoda i dinamičnim 3D elementima "protoka" koji predstavlja našu čokoladu u njenom najsvježijem obliku: tekućini. Održivost nam je također postala prioritet i intenzivno radimo na smanjenju upotrebe plastike i implementiramo sve više ambalaže koja se mogu reciklirati.
Budući da je Läderach sada prisutan u gotovo 25 zemalja, suočavamo se i s izazovom prilagodbe na različite kulturološke percepcije. Ono što se može smatrati vrhunskim ili modernim na jednom tržištu, možda neće odjeknuti na isti način na drugom. Balansiranje ovih lokalnih očekivanja s našim globalnim identitetom, nastavlja oblikovati i utjecati na našu strategiju pakiranja.
S kojom ambalažom najčešće radite?
Karton. To je održiv ambalažni materijal koji se može reciklirati i koji se može modularno oblikovati na mnogo načina. To je uobičajeni materijal za sekundarnu ambalažu.
Što Läderach iskustvo u trgovini čini jedinstvenim? Postoje li neka posebna pravila ili zahtjevi za osoblje?
Želimo da kupci uživaju u dosljednom i nezaboravnom iskustvu – bilo da posjećuju čokoladarnicu u San Franciscu, Zürichu ili Šangaju.
To postižemo našim univerzalnim i odmah prepoznatljivim konceptom trgovine na svim lokacijama. (U idućih par godina, postojeće trgovine ćemo postupno redizajnirati kako bi reflektirale naš novi izgled.)
Ključni elementi uključuju vrlo prepoznatljiv FrischSchoggi otvoreni pult, odabran izbor bestseller proizvoda dostupnih diljem svijeta i ono najvažnije – naš predan tim, koji dijeli radost svježe čokolade sa svakim kupcem.
Naravno, uvijek se ima nešto za degustirat - bilo da želite vaš posjet učinit još slađim ili želite otkrit nešto novo. Uvijek vas srdačno pozivamo da isprobate našu čokoladu u trgovini.
Rastete na međunarodnoj razini s vlastitim maloprodajnim trgovinama. Gdje planirate otvoriti sljedeće i što pokreće tu odluku?
Gotovo je teško držati korak! U prosincu 2024. proslavili smo otvaranje naše 200. čokoladarnice u Londonu – do svibnja 2025. otvorili smo više od 20 novih lokacija diljem svijeta. Uzbudljiva nova tržišta uključuju Japan i Južnu Koreju, gdje pokrećemo vlastite trgovine, kao i nova otvaranja putem franšiznih partnera u zemljama poput Turske i Maroka.
Zahvaljujemo gospođi Breier na intervjuu i radujemo se najavi najboljih dizajna za Läderach ambalažu u Model Young Package 2024.
