Läderach dołącza do Model Young Package
Rozmawialiśmy z dyrektorem ds. marketingu firmy Läderach o rozwoju smaku, produkcji czekolady i o tym, dlaczego opakowanie jest kluczowe dla jakości.
Jako marka premium szwajcarskiej czekolady, Läderach jest znany ze swojego zaangażowania w jakość – od wyboru składników po końcowe doznania przy rozpakowywaniu produktu. Rozmawialiśmy z dyrektor ds. marketingu Yvonne Breier, aby dowiedzieć się, jak produkowana jest ich czekolada, jak powstają nowe smaki i dlaczego opakowanie odgrywa strategiczną rolę w całym łańcuchu dostaw.
Teraz Läderach wnosi swoją specjalistyczną wiedzę do konkursu Model Young Package jako autor tegorocznego briefu dotyczącego opakowań w kategorii Professional Challenge.
Wywiad
Läderach kontroluje cały proces produkcji: od ziarna do tabliczki. Czy możesz nam wyjaśnić, co to właściwie oznacza – i jaką przynosi korzyści klientowi końcowemu?
W Läderach nadzorujemy cały łańcuch wartości – od bezpośredniej współpracy z plantatorami kakao, którzy dostarczają nasze ziarna, przez produkcję własnej kuwertury, po ręczne wytwarzanie naszych unikalnych produktów końcowych wyłącznie w Szwajcarii, a na końcu oferowanie ich w naszych czekoladziarniach na całym świecie.
Dlatego często mówimy: od ziarna do tabliczki do Ciebie – opisując całą podróż od ziarna kakao do klienta. Zarządzając każdym etapem procesu, dążymy do najwyższej jakości surowców, pełnej identyfikowalności i całkowitej przejrzystości łańcucha dostaw.
Kim jest Wasz typowy klient?
Dzięki ponad 220 czekoladziarniom na całym świecie trafiamy do wszystkich typów klientów. To, co nas łączy, to radość ze świeżej szwajcarskiej czekolady – dla nas samych, dla naszych bliskich i dla przyjaciół.
Jak podchodzicie do opracowywania nowych smaków – i jak decydujecie, które pomysły warto realizować?
Uważnie śledzimy trendy rynkowe i aktywnie słuchamy opinii i pomysłów klientów. Jesteśmy dumni, że mamy w zespole Eliasa Läderacha, mistrza z World Chocolate Masters, lidera innowacji w naszej firmie, jednego z najlepszych specjalistów w branży.
Co miesiąc wprowadzamy na rynek limitowane edycje naszego kultowego produktu FrischSchoggi – sposób na zaprezentowanie naszego innowacyjnego ducha i odkrywanie ekscytujących nowych smaków wspólnie z naszymi klientami.
Niektóre kreacje zostały tak dobrze przyjęte, że stały się częścią naszej stałej kolekcji – jak FrischSchoggi Coconut czy Espresso Macchiato.
Trendy takie jak czekolada w stylu „Dubaj” są jak viral. Jak postrzegasz tego rodzaju trendy i jakie nowe koncepcje lub formaty obecnie eksplorujesz?
Jak wspomniałam, uważnie monitorujemy trendy rynkowe – a fenomen czekolady z Dubaju jest doskonałym przykładem takiego trendu. Elias Läderach i jego zespół eksperymentowali z różnymi pomysłami na przepisy przez wiele miesięcy i pozostali wierni naszej podstawowej zasadzie w Läderach: jakość przede wszystkim.
Dopiero gdy byliśmy w 100% usatysfakcjonowani, wypuściliśmy ten produkt w grudniu 2024 r. – a reakcja klientów przerosła wszelkie oczekiwania. Przez kilka tygodni FrischSchoggi Dubai przebijał nawet nasz globalny bestseller, FrischSchoggi Hazelnut Milk. Można śmiało powiedzieć: zostanie z nami na stałe. A ponieważ wkrótce pojawią się ekscytujące nowe warianty, bądźcie czujni!
Jak filozofia Waszej marki przekłada się na projekt graficzny i opakowanie? Jakie cechy produktu lub ukryte przekazu nam umknęły?
Läderach zobowiązuje się do dostarczania światu świeżej czekolady, a nowy wygląd naszego brandu odgrywa kluczową rolę w spełnianiu tej obietnicy. Każdy szczegół jest starannie zaprojektowany, aby stworzyć wyjątkową i urzekającą identyfikację wizualną, poczynając od zaktualizowanego logo: wielkie litery podkreślają najwyższą jakość naszej marki, podczas gdy dodanie angielskiego dopisku „Switzerland” podkreśla zarówno szwajcarskie dziedzictwo, jak i ekskluzywne miejsca produkcji w naszym kraju, a także naszą szybką ekspansję międzynarodową.
Oprócz dwóch kolorów naszej marki, białego i czarnego, używamy dodatkowych kolorów, aby wyrazić świeżość i różnorodność smaków w naszej komunikacji. Dziesięć palet kolorów pochodzi bezpośrednio od charakteru naszych składników i nosi ich nazwy, na przykład: orzech laskowy, malina, karmel lub pistacja. Charakterystyczne wzory symbolizują nasze kluczowe kategorie produktów, takie jak Popcorn, FrischSchoggi i Praliny. Inną kluczową cechą wizualną jest element „flow”, który uchwyca czekoladę w jej najczystszym i najświeższym stanie: gdy jest płynna.
Wszystkie te elementy łączą się w naszych nowych opakowaniach i torbach zakupowych, ożywiając każdym szczegółem doświadczenie klienta z marką Läderach.
Czy Twoje podejście do opakowań zmieniło się w ostatnich latach – i jeśli tak, to dlaczego?
Rozwój naszych opakowań był napędzany przez dwa główne czynniki: rebranding i internacjonalizację. W rebrandingu opakowania odgrywają kluczową rolę – są najbardziej bezpośrednim punktem styku z naszymi klientami i służą jako wizytówka naszej marki, zarówno w sklepie, jak i poza nim. Projekt został odświeżony, aby wyglądał bardziej nowocześnie i żywo, z naszym nowym logo w widocznym miejscu, unikalnymi i kolorowymi wzorami dla każdej kategorii produktów oraz dynamicznym elementem 3D flow, który przedstawia naszą czekoladę w jej najświeższej postaci: gdy jest płynna. Zrównoważony rozwój stał się również dla nas priorytetem; intensywnie pracujemy nad zmniejszeniem zużycia plastiku i włączamy więcej materiałów nadających się do recyklingu
Jako że Läderach jest obecnie obecny w prawie 25 krajach, stoimy również przed wyzwaniem dostosowania się do różnych percepcji kulturowych. To, co może być postrzegane jako premium lub nowoczesne na jednym rynku, może nie mieć takiego samego oddźwięku na innym. Zrównoważenie tych lokalnych oczekiwań z naszą globalną tożsamością marki nadal kształtuje i wpływa na naszą strategię pakowania produktu.
Z jakim opakowaniem najczęściej pracujesz?
Tektura lita. To zrównoważony i nadający się do recyklingu materiał opakowaniowy, który można modułowo kształtować na wiele sposobów i jest powszechnie stosowanym materiałem do pakowania wtórnego.
Co sprawia, że doświadczenie w sklepie Läderach jest wyjątkowe? Czy istnieją jakieś specjalne zasady lub wymagania dotyczące personelu?
Chcemy, aby klienci cieszyli się spójnym i niezapomnianym doświadczeniem – niezależnie od tego, czy odwiedzają czekoladziarnię w San Francisco, Zurychu czy Szanghaju.
Osiągamy to dzięki naszej uniwersalnej i natychmiast rozpoznawalnej koncepcji sklepu we wszystkich lokalizacjach. (W ciągu najbliższych kilku lat istniejące sklepy będą stopniowo przeprojektowywane, aby odzwierciedlać ten nowy koncept.)
Główne elementy obejmują naszą charakterystyczną otwartą ladę FrischSchoggi, starannie wyselekcjonowany wybór produktów dostępnych na całym świecie i – co najważniejsze – nasz oddany zespół, który dzieli się radością świeżej czekolady z każdym klientem.
I oczywiście zawsze jest coś do skosztowania. Niezależnie od tego, czy chcesz osłodzić sobie wizytę, czy odkryć nowe dzieło, serdecznie zapraszamy do spróbowania naszej czekolady w sklepie.
Rozwijacie się na arenie międzynarodowej, mając własne sklepy detaliczne. Gdzie planujecie otworzyć następne i co kieruje tymi wyborami?
Trudno za nami nadążyć! W grudniu 2024 r. świętowaliśmy otwarcie naszej 200. czekoladziarni w Londynie – a do maja 2025 r. dodaliśmy już ponad 20 nowych lokalizacji na całym świecie. Ekscytujące nowe rynki to Japonia i Korea Południowa, gdzie uruchamiamy własne sklepy, a także nowe otwarcia za pośrednictwem partnerów franczyzowych w krajach takich jak Turcja i Maroko.
Dziękujemy Pani Breier za rozmowę i z niecierpliwością czekamy na ogłoszenie najlepszych projektów opakowań Läderach w pakiecie Model Young 2024.
